Prodotti tipici DOP e IGP

DOP Denominazione di origine protetta

La denominazione di origine protetta è un marchio europeo d’origine che viene attribuito a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono eccezionalmente dal territorio in cui sono prodotti.

L’ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche, ambientali), sia fattori umani (tecniche d produzione tramandate nel tempo, maestria produttiva) che combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto unico e inimitabile, a di fuori di una determinata zona produttiva.

Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione , trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un area geografica, chi fa prodotti dop deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo indipendente

Attualmente il colore del marchio dop è giallo e blu, ma il regolamento 628 del 2 luglio 2008 al fine i rendere più facilmente distinguibile il marchio dop da quello igp specifica che il colore blu dovrà essere sostituito con il colore rosso. La sostituzione potrà essere progressivamente effettuata entro il 1 maggio 2010.

IGP Indicazione geografica protetta

Indica un marchio di origine che viene attribuito a quei prodotti alimentari per i quali le specifiche qualità, la reputazione o un’altra caratterista sono strettamene dipendenti dalle abilità di produzione, trasformazione, e/o elaborazione sviluppate in un’area geografica determinata.

Per ottenere la IGP, quindi, almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area.

Chi fa prodotti igp deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo indipendente.

FORMAGGI
Pecorino Siciliano DOP
Piacentinu Ennese DOP
Ragusano DOP
Vastedda della Valle del Belice DOP

OLIO
Olio Extravergine di Oliva Monte Etna DOP
Olio Extravergine di Oliva Monti Iblei DOP
Olio Extravergine di Oliva Val di Mazara DOP
Olio Extravergine di Oliva Valdemone DOP
Olio Extravergine di Oliva Valle del Belice DOP
Olio Extravergine di Oliva Valli Trapanesi DOP

ORTOFRUTTA E CEREALI
Arancia Rossa di Sicilia IGP
Arancia di Ribera DOP
Cappero di Pantelleria IGP
Ficodindia dell’Etna DOP
Ficodindia di San Cono DOP
Limone di Siracusa DOP
Pesca di Leonforte IGP
Pistacchio Verde di Bronte DOP
Pomodoro di Pachino IGP
Uva da Tavola di Canicattì IGP
Uva da Tavola di Mazzarrone IGP